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La Guía Michelin llega a Argentina
Por:
María Verónica Tarletta'uargnenti
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El martes pasado se anunció en La Mansión del hotel Four Seasons de Buenos Aires, el desembarco de la prestigiosa Guía Michelin en la Argentina, que distinguirá los mejores restaurantes de la Ciudad de Buenos Aires y Mendoza.
Así como existen los premios Nobel, los Óscar y los Pulitzer, en gastronomía las estrellas Michelin son la máxima distinción. Con más de un siglo, la guía lleva premiados 16 mil restaurantes en el mundo. En América del Sur, sólo Río de Janeiro y São Paulo la tienen.
El ministro de Turismo y Deportes, Matías Lammens, y la directora de Comunicaciones Global de la Guía Michelin, Elisabeth Boucher-Anselin, dieron a conocer los detalles de este contrato a tres años entre el país y la marca francesa, cuyas gestiones se iniciaron en 2019.
En este encuentro participaron el ministro de Turismo y Deportes, Matías Lammens, y la directora de Comunicaciones Global de la Guía Michelin, Elisabeth Boucher-Anseli. (Gentileza: Mario Cherrutti)
Boucher-Anselin explicó: “Los inspectores son empleados de Michelin, no freelancers, visitan anónimamente los restaurantes y pagan la cuenta”, como una manera de garantizar la independencia y confidencialidad.
Los inspectores ya están en el país evaluando restaurantes según cinco criterios: la calidad de los productos; el dominio de las técnicas de cocina; la armonía en la combinación de los sabores; la personalidad del chef representado en su cocina y, por último, la consistencia en el tiempo y en el menú, de comienzo a fin.
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